磷蝦油小知識

磷蝦油是什麼？

磷蝦油（Krill oil）是萃取自磷蝦的保健食品，而磷蝦是一種無脊椎生物，主要棲息在南極地區，是鯨魚、海豹、企鵝等海洋生物的主要食物來源。 近幾年發現磷蝦油含有Omega-3、蝦紅素、膽鹼等營養成分，擁有不錯的營養價值，開始被大量製成保健食品，成為許多人補充優質油脂的選擇。
但也因為如此，原本沒有經濟價值的磷蝦開始出現大量捕撈的情況，可能面臨生態隱憂。

磷蝦油造成海洋生態隱憂？

「獵捕磷蝦可能造成生態危機」已聽聞多時，會產生這樣的擔憂主要源於以下兩個原因： 1. 眾多生物以磷蝦為食，是生態系中相當重要的一員 雖然磷蝦非食物鏈最底層，但其生物量龐大，眾多生物都以磷蝦為食，是海洋中難以取代的關鍵種，因
此若不斷捕獲磷蝦，食物短缺可能會使生態系產生劇變、危機，而近幾年來磷蝦捕獵量又逐漸攀升，綠
色和平組織於2018年發表了一則與磷蝦相關的報告，近期被捕撈的磷蝦有高達6成左右即是被製作為「磷蝦油膠囊」。
2. 獵捕磷蝦規範晚訂定，較不成熟、完善 直至1993年，南極海洋生物資源養護公約（Convention on the Conservation of Antarctic Marine Living Resources, CCAMLR）
才始有訂定獵捕磷蝦的上限量的相關規範，如今僅約30年的時間，因此捕撈與製作規定可能還並不嚴謹、完善。 綜合上述，磷蝦油的確有可能造成海洋生態隱憂，近期研究中也闡明磷蝦的獵捕數量對於企鵝的表現狀況（如覓食行程持續時間、孵化後繁殖成功率等）有很大的負面影響。

更深層的飲食價值，從選擇永續開始

近年來，消費者越來越注重「永續」概念，以這篇文章的主軸「磷蝦油」為例，也許很多人在購買前會被它的多重功效所吸引，
但漸漸了解其可能帶給生態的危害後，就會選擇其他更加「永續」的替代品。

從3大營養成分看懂磷蝦油好處

磷蝦油的功效1：循環順暢、健康維持（Omega-3） Omega-3是人體必需脂肪酸，其中的主要功效成分為DHA、EPA，DHA在晶亮保健、活絡思緒方面擁有顯著功效；EPA則主要幫助體內循環、促進新陳代謝，並有助於調整體質。 Omega-3是多數人食用磷蝦油時，主要想獲得的營養成分，但由於磷蝦油的Omega-3濃度較低（可參考磷蝦油跟魚油有什麼不同），因此推薦需要補充Omega-3的人，選購高濃度（80%以上）的魚油產品，更能有效幫助健康維持。
磷蝦油的功效2：調節生理機能（蝦紅素） 磷蝦油中的蝦紅素（Astaxanthin）成分，根據實驗證實，擁有比維生素C的更強的抗氧效果，可以協助人體排除不穩定因子，除了幫助調節生理機能之外，對於養顏美容也有不錯的功效。 但要特別注意，每公克磷蝦油僅含有約1mg的蝦紅素，單純食用磷蝦油較難達到蝦紅素的每日建議攝取量（2～4mg）。因此建議想要補充蝦紅素的人，選擇雨生紅球藻萃取的蝦紅素保健品，蝦紅素濃度較高，攝取更有效率。
磷蝦油的功效3：參與脂肪代謝（膽鹼） 磷蝦油的成分中含有豐富的膽鹼（choline），是人體中很重要的營養素，主要參與脂肪代謝，對於調節生理機能、促進新陳代謝等都有幫助。由於我們自主生成膽鹼的量並不多，因此需要透過食物或是保健品攝取，以幫助維持代謝平衡。

磷蝦油和魚油總是被大家拿來比較，究竟它們之間的差異為何？補充哪一種更有效率呢？

磷蝦油跟魚油有什麼不同？

由於磷蝦油跟魚油一樣含有Omega-3必需脂肪酸，因此在保健食品市場上經常被拿來比較，但兩者在來源、臨床文獻多寡、Omega-3型態上都不一樣，以下表格為你詳細介紹：

磷蝦油比較好吸收嗎？

磷蝦油和魚油最大的差別是Omega-3型態，有些人會主張磷蝦油的「磷脂質」型態具有親水性，人體利用率比魚油更高，但目前相關研究的結果，都顯示無明顯差異。 加上市售魚油產品的Omega-3濃度都比磷蝦油更高，因此整體來說，食用魚油補充Omega-3仍是比較有效率的做法。