千百年來，菇蕈類一直是草本植物上的良品，桑黃便是其中之一。
桑黃是一類菌群的統稱，統稱為桑黃屬，也有人稱作桑耳、桑黃菇，它不只可生長在桑樹上，在楊樹、柳樹、樺樹等闊葉樹上生長出來的真菌子實體都可稱為桑黃。
桑黃在韓國、日本、台灣及中國被廣泛的使用。
其主要成分包括多醣類、黃酮類、三萜類、芳香酸類和生物鹼等，其中以多醣佔最大比例，而這些物質賦予了桑黃重要的功效活性。

桑黃功效有哪些？

桑黃依據寄生樹種的不同，功效及成分也不盡相同。

寄生於桑樹上的桑黃最為珍貴，因含有特殊化合物而具備以下功效：

1. 調節生理機能：桑黃含有多醣體，如 β -（1 -3）D 葡聚糖及 β -（1-6）D 葡聚糖，其萃取液可作為一種活性物質，幫助身體維持健康。

2. 調整體質：桑黃含有的三萜類及 SOD （超氧化物歧化酶），可以幫助調整體質，健康維持。

3. 降火氣：桑黃能幫助降火氣，並促進唾液分泌。

4. 促進新陳代謝：幫助進食後促進新陳代謝。

5. 特殊化合物：桑黃含高量多酚類化合物及胺基酸，是主要的活性成分，會帶給人體正向幫助。

6. 幫助入睡：桑黃中的 Hispidin （乙烯基吡喃酮）可幫助入睡。

7. 幫助維持消化道機能。

桑黃有注意事項、副作用或禁忌嗎？

桑黃非化學合成的藥材，是天然的草本植物，研究發現食用桑黃並不會產生明顯的副作用。

但以下幾類的人群若要服用桑黃，需要特別注意：

1. 懷孕和哺乳期婦女，目前未有足夠的研究證明此族群服用桑黃的安全性，應避免使用。

2. 服用特殊藥物的患者，需經過主治醫師討論後再食用。

魚油成分是什麼?

魚油成分中最重要的就是Omega3，它是一種多元不飽和脂肪酸，由EPA與DHA所組成，EPA與DHA在人體中合成的速度慢，

只有母親懷孕期間與嬰兒時期體內的效率才較好，因此適時的補充魚油對身體有許多正面的好處。

魚油中的EPA與DHA建議同時補充較為理想。

EPA：幫助新陳代謝、降低三酸甘油酯、抗凝血作用。

DHA：促進腦部神經、保護眼睛抵抗光線、提升專注力。

魚油的功效和好處?

魚油在心血管疾病方面能發揮效果，它有機會降低心律不整的頻率、猝死發生率、血壓及粥狀動脈硬化等。

魚油也有抗血栓、抗發炎的優點，能有效降低三酸甘油酯。

魚油怎麼挑選?濃度多少較佳

魚油市售產品包羅萬象，民眾在挑選的時候應該以「補充高濃度魚油較為妥當」，Omega3濃度越低雜質濃度越高，
雜質可能包含雜油、重金屬、戴奧辛等，反而對身體有害，攝取過多的低濃度魚油也有可能造成身體過多負擔。
魚油濃度建議可挑選EPA加DHA濃度在84%以上的魚油。 民眾在挑選的相關產品的時候，應注從以下3點做選擇： 重金屬、塑化劑：小型魚類提煉的魚油，比較不會有重金屬累積的問題，檢驗報告中的重金屬物質需格外注意。 穩定性：穩定的魚油品質會比較耐保存，穩定性可從氧過化價、茴香胺價、總氧化測量值、酸價是否合乎標準判斷。 認證標章、原廠檢驗報告：原廠出廠的檢驗報告（COA）和國際認證標章（IFOS）也是評斷標準，並注意是否為最終「魚油產品」獲得的國際認證，藉此評斷、排除產品的可靠性、含量、來源等疑慮。

魚油怎麼吃？建議攝取量多少?

魚油的吃法建議應注意劑量與餐後補充較佳。普通人攝取魚油，安全、可靠的劑量應為EPA和DHA加總每天應不超過2克，如果需要更高的魚油攝取量，就應該有臨床醫師的診斷下進行才安全。 餐後補充魚油，食物中的脂肪會提高人體的吸收程度，因此以最豐盛的一餐後補充最佳，但睡前吃魚油比飯後吃更好則沒有文獻佐證。

魚油可以跟其他保健品一起吃嗎?

魚油與日常會補充的維生素C、維生素B、維生素D、葉黃素等都可以一起食用，但與富含鈣質營養補品則建議有區隔時間。

可以一起食用的保健品如下： 維生素C：維生素C為水溶性，可以同時食用補充，可選擇飯後同時服用。（推薦閱讀：維他命C何時吃最好？功效好處？維他命C攝取量一次看） 維生素B：維生素B為水溶性，同樣可以於飯後一起補充。（推薦閱讀：B群什麼時候吃？B群功效、副作用、B群食物清單） 維生素D：都是脂溶性營養素，可以一起食用。（推薦閱讀：維生素D食物排行公開！維生素D功效、攝取量一次看懂） 葉黃素：葉黃素是脂溶性營養素，跟魚油一起吃可以增加吸收的效果。
不建議一起服用的保健食品： 鈣：與鈣一起吃會彼此影響吸收，消化道較為敏感的人恐會有腸胃不適感。 維生素E：與魚油交互作用後彼此會降低濃度，影響功效。 高劑量纖維：脂肪酸容易與纖維結合後排出體外，影響功效。 其他藥物：阿斯匹靈、抗凝血劑、避孕藥、減肥藥（羅氏鮮）等應諮詢醫療人員。

魚油副作用有哪些?

魚油的副作用包含 :
胃部灼熱感、脹氣、拉肚子、噁心與嘔吐、口臭、打嗝、流鼻血、起疹子、肝指數上升等，
然後飯後食用魚油可以減低副作用的發生，不過如有任何副作用還是建議諮詢醫師是否適合。 皮膚起紅疹、發癢。 胃脹氣、胃部灼熱感、消化不良、口臭、噁心、嘔吐、便秘等。一般民眾最多的副作用即在於腸胃道。 肝指數可能上升。 過敏包括氣喘、心律不整、流鼻血、胃炎等，過敏反應可能小於1%。

魚油什麼人不能吃？5大族群有禁忌

魚油並不是人人都建議食用，以下5大族群都應避免補充魚油，以免產生不良反應。 1.魚、蝦過敏者：不建議食用魚油，否則可能有蕁麻疹、皮膚紅腫等疑慮。 2.凝血功能異常者：有接受抗凝血治療者或有凝血異常者須特別小心食用，因魚有可能會增加流血的時間。 3.預產期媽咪：懷孕如30週以上，建議與醫師討論是否適合補充魚油。 4.準備進行手術者：魚油與凝血相關，術前2週可先停止食用。 5.服用降血壓藥者：魚油可能會降低血壓，與降血壓藥一起服用可能會有加乘效果。【相關藥物如Captopril, Enalapril, Losartan, Valsartan, Diltiazem】

磷蝦油是什麼？

磷蝦油（Krill oil）是萃取自磷蝦的保健食品，而磷蝦是一種無脊椎生物，主要棲息在南極地區，是鯨魚、海豹、企鵝等海洋生物的主要食物來源。 近幾年發現磷蝦油含有Omega-3、蝦紅素、膽鹼等營養成分，擁有不錯的營養價值，開始被大量製成保健食品，成為許多人補充優質油脂的選擇。
但也因為如此，原本沒有經濟價值的磷蝦開始出現大量捕撈的情況，可能面臨生態隱憂。

磷蝦油造成海洋生態隱憂？

「獵捕磷蝦可能造成生態危機」已聽聞多時，會產生這樣的擔憂主要源於以下兩個原因： 1. 眾多生物以磷蝦為食，是生態系中相當重要的一員 雖然磷蝦非食物鏈最底層，但其生物量龐大，眾多生物都以磷蝦為食，是海洋中難以取代的關鍵種，因
此若不斷捕獲磷蝦，食物短缺可能會使生態系產生劇變、危機，而近幾年來磷蝦捕獵量又逐漸攀升，綠
色和平組織於2018年發表了一則與磷蝦相關的報告，近期被捕撈的磷蝦有高達6成左右即是被製作為「磷蝦油膠囊」。
2. 獵捕磷蝦規範晚訂定，較不成熟、完善 直至1993年，南極海洋生物資源養護公約（Convention on the Conservation of Antarctic Marine Living Resources, CCAMLR）
才始有訂定獵捕磷蝦的上限量的相關規範，如今僅約30年的時間，因此捕撈與製作規定可能還並不嚴謹、完善。 綜合上述，磷蝦油的確有可能造成海洋生態隱憂，近期研究中也闡明磷蝦的獵捕數量對於企鵝的表現狀況（如覓食行程持續時間、孵化後繁殖成功率等）有很大的負面影響。

更深層的飲食價值，從選擇永續開始

近年來，消費者越來越注重「永續」概念，以這篇文章的主軸「磷蝦油」為例，也許很多人在購買前會被它的多重功效所吸引，
但漸漸了解其可能帶給生態的危害後，就會選擇其他更加「永續」的替代品。

從3大營養成分看懂磷蝦油好處

磷蝦油的功效1：循環順暢、健康維持（Omega-3） Omega-3是人體必需脂肪酸，其中的主要功效成分為DHA、EPA，DHA在晶亮保健、活絡思緒方面擁有顯著功效；EPA則主要幫助體內循環、促進新陳代謝，並有助於調整體質。 Omega-3是多數人食用磷蝦油時，主要想獲得的營養成分，但由於磷蝦油的Omega-3濃度較低（可參考磷蝦油跟魚油有什麼不同），因此推薦需要補充Omega-3的人，選購高濃度（80%以上）的魚油產品，更能有效幫助健康維持。
磷蝦油的功效2：調節生理機能（蝦紅素） 磷蝦油中的蝦紅素（Astaxanthin）成分，根據實驗證實，擁有比維生素C的更強的抗氧效果，可以協助人體排除不穩定因子，除了幫助調節生理機能之外，對於養顏美容也有不錯的功效。 但要特別注意，每公克磷蝦油僅含有約1mg的蝦紅素，單純食用磷蝦油較難達到蝦紅素的每日建議攝取量（2～4mg）。因此建議想要補充蝦紅素的人，選擇雨生紅球藻萃取的蝦紅素保健品，蝦紅素濃度較高，攝取更有效率。
磷蝦油的功效3：參與脂肪代謝（膽鹼） 磷蝦油的成分中含有豐富的膽鹼（choline），是人體中很重要的營養素，主要參與脂肪代謝，對於調節生理機能、促進新陳代謝等都有幫助。由於我們自主生成膽鹼的量並不多，因此需要透過食物或是保健品攝取，以幫助維持代謝平衡。

磷蝦油和魚油總是被大家拿來比較，究竟它們之間的差異為何？補充哪一種更有效率呢？

磷蝦油跟魚油有什麼不同？

由於磷蝦油跟魚油一樣含有Omega-3必需脂肪酸，因此在保健食品市場上經常被拿來比較，但兩者在來源、臨床文獻多寡、Omega-3型態上都不一樣，以下表格為你詳細介紹：

磷蝦油比較好吸收嗎？

磷蝦油和魚油最大的差別是Omega-3型態，有些人會主張磷蝦油的「磷脂質」型態具有親水性，人體利用率比魚油更高，但目前相關研究的結果，都顯示無明顯差異。 加上市售魚油產品的Omega-3濃度都比磷蝦油更高，因此整體來說，食用魚油補充Omega-3仍是比較有效率的做法。